বহুল প্রচলিত একটি ধারণা হচ্ছে আনারস ও দুধ একত্রে বা পরপর খেলে বিষক্রিয়া হয় এবং মৃত্যুর মতো ঘটনা ঘটতে পারে। অনেকে দুইটি খাবার একত্রে খেয়ে মারা গিয়েছে- এমন উদাহরণ দিয়ে থাকেন।
সত্যি সত্যি কি আনারস ও দুধ একসাথে খেলে বমি ও পাতলা পায়খানা অর্থাৎ বিষক্রিয়া হয়?
একাধিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, আনারস ও দুধের মিশেলে কোনো বিষক্রিয়া তৈরি হয় না। তবে আনারস খেলে অতি অল্পসংখ্যক মানুষের অ্যালার্জি হতে পারে। এতে ঠোঁট, জিহ্বা ও গলায় চুলকানি, ত্বকে চুলকানি ও ফুলে যাওয়া ইত্যাদি হতে পারে।
বিরলক্ষেত্রে তীব্র শ্বাসকষ্ট দেখা দিয়ে মৃত্যু ঘটতে পারে। সবধরণের ফল এবং ঔষধেও এমনটা হতে পারে। ক্ষেতে থাকতে আনারসে কোনো ধরণের বিষ (যেমন সাপ ইত্যাদির) বা দুষণ অথবা কাটার সময়/কাটার পর আনারসে নানাধরণের দুষণ যুক্ত হতে পারে। সে আনারস খেলে ভোজনকারীর শরীরে বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিবে।
সবশেষে বলা যায়, ‘আনারস ও দুধ খেলে বিষক্রিয়া হয়’- এটা একটি খাদ্য সম্পর্কিত ‘কুসংস্কার’।
লেখক: ডা. লেনিন চৌধুরী (ফেসবুক থেকে)
বায়ান্ন/একে
